Голубой сыр Кабралесе стал самым дорогим сыром в мире

Самым дорогим сыром в мире стала головка голубого сыра кабралес. Рекорд был поставлен 25 августа 2024 года на аукционе, который проходил в городке Кабралесе испанской провинции Астурия. Стартовая цена лота была 3.000 евро, которая в процессе торгов поднялась до 36.000 евро, что эквивалентно 42.000 долларов.

Головка сыра весом 2,3 килограмма из коровьего молока был сделан на сыроварне Анхеля Диаса Эрреро. Он был выдержан 10 месяцев в пещере Лос-Масос на высоте 1.500 метров над уровнем моря. Это способствует росту грибка придающий сыру синий цвет, насыщенный аромат и острый вкус. Сыроварня ежегодно делает 10.000 килограмм сыра кабралес.

Перед аукционом был выбран лучший кабралес 2024 года. Жури продегустировали сыры от  15 производителей. Каждый участник  предоставил как по одной головке, так и целой партии сыров, борясь за победу. Титул лучшего сыра получил кабралес из сыроварни Анхеля Диаса Эрреро, что привлекло к нему особое внимание во время аукциона.