Dalmore выпустили набор из редкого односолодового виски 17-летней и 52-летней выдержки

Шотландская винокурня Dalmore переставила две новых односолодовых виски в рамках лимитированной серии Luminary Series. Одно из них виски 52-летней выдержки, которое будет продано с аукциона. Второе более массовое виски 17-летней выдержки, которое будет выпущено в количестве 20.000 бутылок.

Винокурня Dalmore на шотландском острове Хайленд была основана в 1939 году, сейчас принадлежит компании Whyte & Mackay. На данный момент винокурней руководит мастер-дистиллятор Ричард Патерсон, кавалер ордена Британской империи, известный своим богатым портфелем высококачественным односолодовым виски, которое обычно выдерживались в бочках из-под хереса, портвейна и других крепленых вин.

Это третий выпуск виски серии Luminary Series запущенной в 2023 году.  С каждой серией виски становиться все старее, если №1 имел выдержку 48 и 15 лет, то  №2 — 49 и 16 лет, тогда как №3 уже 52 и 17 лет.

52-летнее виски «Dalmore Luminary 2025 Edition – The Rare» вначале выдерживался в бочке из-под бурбона, затем было перелито в бочку из-под кальвадоса 1980 года. Это было рискованным эксперимент, так  как последний тип бочек был одобрен Ассоциацией шотландского виски только в 2019 году. Виски для дозревания поочередно выдерживалось бочке из-под портвейна Colheita 1940 года, портвейн Tawny, хереса Педро Хименес 40-летней выдержки и вина Шатонёф-дю-Пап. Оно разлито в два графина созданных дизайнером Беном Доббином, которые стоят на бронзовой скульптуре.

Односолодовое виски 17-етней выдержки «Dalmore Luminary No.3–2025 Edition» сначала выдерживалось в бочках из-под бурбона, потом — кальвадоса, винтажного кальвадоса 1989 и 1999 года, хереса Matusalem, хереса Apostoles, бордо и вина Шатонеф-дю-Пап. Оно имеет нотки сахарной ваты, вишни, винограда, ириски и специй для выпечки. Бутылка «Dalmore Luminary No.3–2025 Edition» стоит 400 долларов.