Датский ресторан Noma признан лучшим рестораном в мире

Датский ресторан Noma, расположенный в Копенгагене, признан лучшим в мире. На пышном мероприятии в Антверпене приз был вручен команде ресторана, которая поднялась на сцену вместе с шеф-поваром Рене Редзепи. По новым правилам рейтинга «World’s 50 Best Restaurants», это посланий раз, когда Noma получил титул лучшего ресторана мира. Заведение хоть раз завоевавшее  первое место вычеркиваются из списка, больше не может участвовать в рейтинге.

Noma признавался лучшим ресторанам мира в  2010, 2011, 2012 и 2014 году, до закрытия в 2016 году. После переезда со старого здания склада на искусственную насыпь, сделанную в свое время для хранения морских мин, снова открыло свои двери в 2018 году. В 2019 году ресторан стал вторым в «World’s 50 Best Restaurants», а в 2020 году из-за пандемии конкурс не проводился.

В зависимости от времени года Noma три разных меню нордической кухни. Первые шесть месяцев года сезон морепродуктов, три летних месяца предлагаться овощное меню, а в зимний период  дичь и даров леса.