Элитные американские бары стали отдавать предпочтение льду из Японии

Американские суши-рестораны давно импортируют рыбу из Японии, которую на самолетах перевозят за 8.500 километров. Теперь элитные американские бары начали делать нечто подобное, только заказывают лед, который кораблями отправляют через Тихий океан.

Бары по всей Америке добавляют в свои напитки лед японской компании «Kuramoto Ice», которая в 2020 году открыла свое американское подразделение. Известные бармены отдают предпочтение привозному льду перед местным американским, считая, что он идеальный.

На изготовления льда «Kuramoto Ice» тратит около одной недели. Вода с японской горы Хакусан, известной своей мягкостью, замораживают на протяжении 48-72 часов. За это время большая часть минералов отделяться, в готовом продукте практически не остается посторонних примесей.  После этого его долго перемешивают, чтоб избавиться от микропузырьков, чтоб получить очень плотный лед, который нарезают в холодном помещении. Благодаря мягкости, отсутствию минералов и большой плотности лед очень медленно тает и не придает водянистого привкуса напитку.

Во многих местах качества льда, имеющий рыхлую структуру, проигрывает качеству спиртным напиткам.  Благодаря «Kuramoto Ice» напиток будет холодным, при этом сохраняя вкус.